撫順蕨菜

蕨菜又叫拳頭菜省骂、貓爪诸痢、龍頭菜会烙。學(xué)名：Pteridium aquilinum （Linn.） Kuhn var. latiusculum （Desv.）Underw.ex Heller谐歪，屬于鳳尾蕨科棋蒂。喜生于淺山區(qū)向陽地塊聊树，多分布于稀疏針闊混交林椿争。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜野生在林間庶溶、山野、松林內(nèi)懂鸵，是無任何污染的綠色野菜偏螺，不但富含人體需要??=??的多種維生素，還有清腸健胃矾瑰，舒筋活絡(luò)等功效砖茸。

　　蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后隘擎，再浸入涼水中除去異味殴穴，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤货葬，再拌以佐料掷膛，清涼爽口，是難得的上乘酒菜共撰。還可以炒吃服移，加工成干菜，做餡鞋夹、腌漬成罐頭等驶恨。