蛤什蟆

蛤什蟆

蛤什蟆又稱中國(guó)林蛙周霉。林蛙尤以遼東及撫順山區(qū)的個(gè)大、肉肥梭甸、油多而著稱。林蛙肉味鮮美钥币,營(yíng)養(yǎng)豐富觉既,肥而不膩, 林蛙油 又是珍貴的壯體健身的滋補(bǔ)品漓楣,因此窍颗,當(dāng)做客到山區(qū)能有林蛙打個(gè)牙祭坞角,那當(dāng)屬貴客、稀客的待遇了吸占。

蛤什蟆的食法主要有三晴叨,一是醬燜蛤什蟆。做法是:將3年生以上的鮮活 母抱 蛤什笱选(如母抱少篙螟,也可以加些 公狗 蛤什蟆,其美味不減)问拘,洗凈后用開水燙死遍略,放入由適量大醬和調(diào)料爆鍋的大勺或炒鍋里,再加入少許水蓋嚴(yán)燜鍋骤坐,待水干后就可盛出食用了绪杏。二是取用 林蛙油 (雌性林蛙的輸卵管)下愈,泡制蛤什蟆羹食用,更有滋補(bǔ)蕾久、強(qiáng)身势似、壯體功效。三是用農(nóng)村柴火燒食僧著,味美=?可口履因,更有一番返祖歸真的特殊風(fēng)味。