河間饸饹面

河間饸饹面

饸饹捧弃,也叫河漏促讶,是將豌豆面莜麥面饲做、蕎麥面或其他雜豆面和軟函似,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具)母截,把面通過圓眼壓出來窑岖,形成小圓條黔巨。比一般面條要粗些,但比面條堅(jiān)杨朴、軟明青,食用方式和面條=差不多。豆面有時(shí)候需要加入面丹來調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感挑乓。