定興茄子餅

茄子餅

定興茄子餅河北著名小吃,特點鮮香酥軟,佐餐佳肴荆姆。

制法:

(1)將茄子切絲仓脓、拌鹽腌1刻鐘斥滤,使=變軟友移。

(2)將大蒜拍成泥窑笑,辣椒切細絲與花椒粉果孝,味精拌入茄絲中肖升;再加適量面粉攪勻至上勁。

(3)素油入鍋燒熱炼缰,把拌好的茄料搓圓成餅狀拦袍,入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。