燒餅裹肉

燒餅裹肉

深澤特產(chǎn)燒餅裹肉是深澤民間的傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。

深澤的=燒餅裹肉選料、和面、燒烤相吭、裹肉等十分講究，首先是選擇上好的精面粉贸薇、花生油烂多、花椒面、芝麻等原料岔歼。

制作方法是面粉加水秋贤、用力攪和，將就三光：面光锦列、手光奏喜、盆光，然后放置半個小時帶用誊预，叫醒面效益。肉瓤是燙面，在面粉中加入適量的花椒面和食鹽寡瘩，用油燙制缔道，油溫要適中，不可過高管书，防止將面粉燙糊享甸，第二步是將燙好的面裹進(jìn)醒好的面季中，翻邊推搟梳侨，做成圓形蛉威，放入特制的烙子上翻烤，燃料用無異味的木炭為好走哺，翻烤時不斷擦油增溫,熟透即可蚯嫌。

這樣制作的燒餅，色澤金黃丙躏，外脆里嫩择示，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究晒旅，肉食以小驢肉栅盲、牛肉、豬雜废恋、西河肉糕為主谈秫，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特鱼鼓。