北京鴨梨主要產(chǎn)地是北京懷柔地區(qū)，該品種樹勢健壯，樹皮暗灰褐色碗品，一年生枝黃褐色，多年生枝紅褐色胡本，成枝率低俊势。葉片廣卵圓形鹃壤，先端漸尖或突尖粉私，基部圓形或廣圓形顽腾，果實(shí)倒卵圓形，近梗處有鴨頭狀突起诺核，果面綠黃色抄肖，近梗處有銹斑。肉質(zhì)極細(xì)酥脆窖杀，清香多汁漓摩，味甜微酸入篮，豐產(chǎn)性好。結(jié)果早幌甘。貯藏后有香氣。果實(shí)口味稍淡痊项。
北京鴨梨特點(diǎn)
果皮薄锅风，果心小，果肉厚鞍泉、且細(xì)嫩而清脆皱埠，石細(xì)胞極少；外表光滑咖驮，呈淡黃色番搅，有粽色斑點(diǎn)；果內(nèi)水汁多市口，味甜稍帶酸瘸拳，并具有清香氣味。
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北京鴨梨食用禁忌
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或無痰穗俩、咽喉發(fā)癢干疼者眠乏，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者熏祝，高血壓羽傻、心臟病、肝炎们眶、肝硬化患者法厢，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合
2. 慢性腸炎、胃寒病嘶违、糖尿病患者忌食生梨怎猜。
食物相克
梨忌與螃蟹、鵝肉同食好唯。
制作指導(dǎo)
梨可清喉降火竭沫，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨骑篙，能增加口中的津液蜕提，起到保養(yǎng)嗓子的作用。
北京鴨梨食療作用
梨味甘微酸靶端、性涼谎势，入肺、胃經(jīng)
具有生津杨名，潤燥脏榆，清熱猖毫，化痰，解酒的功效
用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳须喂、口渴吁断、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴坞生、咳喘仔役、痰黃等癥。
鴨梨的選購選購與保存
首先看皮色翁写，皮色薄惠所，沒有蟲蛀，破皮汰检，疤痕和色變的更掺，質(zhì)量比較好。其次應(yīng)選擇形狀飽滿何杈，大小適中拴挫，沒沒有畸形和損傷的梨。第三看肉質(zhì)剿液，肉質(zhì)細(xì)嫩践赁，脆，果核比較小的筏所，口感比較好胧扇。套紙袋的鴨梨口味稍酸，沒有甘甜的感覺蜀悯。從外表上看牢贸，這種梨呈淺黃色，透著一點(diǎn)不健康的蒼白镐捧；不套紙袋的鴨梨呈黃燦燦的鮮艷黃色潜索，有明顯的、分布均勻的黑褐色小斑點(diǎn)這樣的梨才是甘甜多汁懂酱、有營養(yǎng)的鴨梨鴨梨的存儲梨只要擺在陰冷角落即可竹习，不宜長時間冷藏，實(shí)在要放入冰箱列牺，可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天整陌。放入冰箱之前不要清洗，否則容易腐爛瞎领。另外不要和蘋果泌辫、香蕉、木瓜九默、桃子等腐爛的水果混放震放，容易產(chǎn)生乙烯宾毒，加快氧化變質(zhì)。鴨梨的食用方法吃梨時喝熱水殿遂、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉卸橘。
