都山水豆腐

都山水豆腐河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉(xiāng)特色食品赴涵,因亮甲臺鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。

   性狀口感

狀如豆腐腦。色潔白、晶瑩光亮,近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內(nèi)据过,小淺兒座于盆兒上,去漿妒挎。觀之賞心悅目绳锅;聞之醇香撲鼻;入口爽滑細膩酝掩。連同紅辣椒鳞芙、鮮香菜、小蔥兒相搭配棋叁,放鹽防弧、味精、香油等做成的輔料一同食用惹炕,飽而不膩偶嘁,令人回味悠長。

材料制作

去渣后的豆?jié){于柴鍋內(nèi)燒火加溫至沸騰睦氧,稍微冷卻制溫度適中是龟,用適量鹽鹵勾兌,成腦世砰。不出鍋后匀,保持溫度。水源為發(fā)源于都山的自然水友合,亮甲臺本地黃豆用石磨加工最佳论赋。