螺絲豆腐


介紹：　　　　朱家螺絲豆腐是保定傳統(tǒng)風味小吃，原產(chǎn)自 朱玉和豆腐房 。這家豆腐房買賣不大铭莱，可名氣不小，很多大飯店糜隶、熟肉店都經(jīng)銷朱家螺絲豆腐旨剥，當年還是保定六味齋六味名吃中的一味机久。朱掌柜是唐山豐潤人空扎，祖上就做豆腐生意藏鹊。　　民國前，朱玉和全家從豐潤搬到保定仅莲，在大旗桿對過跛脾，省府前街一帶租了間門臉，掛了個匾叫 朱玉和豆腐房 辉茴，買賣十分紅火癣跟。當時，槐茂的老掌柜和士寶齋的老掌柜都是豆腐房的老主顧女骗【扒辏　　民國時，曹錕在直隸總督府辦公镣逃，也常派人買他們的豆腐强男。朱玉和去世后，其子朱寶琪帶全家到雙彩街42號事晶，繼續(xù)做豆腐生意肤币。1958年公私合營裂更，朱玉和豆腐房合進了蔬菜公司峰裁，后來因豆子供應不上，螺絲豆腐等產(chǎn)品也就停產(chǎn)了检柬。朱玉和也調(diào)到了肉聯(lián)廠工作献联。十一屆三中全會以后，在改革開放政策的鼓舞下何址，朱家豆腐房又重新開業(yè)里逆，朱家螺絲豆腐這一傳統(tǒng)風味名吃又恢復了青春。