白洋淀咸鴨蛋


介紹：1簡介　　白洋淀鴨蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑迹遏，白洋淀當(dāng)?shù)赜纸?青果 徘层。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞便浮。白洋淀咸鴨蛋特點是蛋心為紅色几郎、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪榴栏、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸像鹤，還含有鈣、磷泌绩、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素哩簿，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中酝静、味道鮮美节榜，老少皆宜。2特點　　與普通鴨蛋相比别智，白洋淀咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸宗苍，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加薄榛，蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增讳窟。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂敞恋，腌制時間久了丽啡，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離硬猫，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油补箍，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色啸蜜，增加咸蛋的感官性狀橙缔，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外部竟，咸鴨蛋中鈣質(zhì)元渺、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量涌遏、含鐵量比雞蛋饮乃、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣基差、鐵的好食物刀饥。3秘訣　　白洋淀農(nóng)家院放養(yǎng)咸鴨蛋： 鴨蛋來源于白洋淀的廣大水鄉(xiāng)農(nóng)村威球，這種鴨子是自然放養(yǎng)，自由采食小蝦蒙拜、小魚蜓浦、田螺等，朝出暮歸误撤，營養(yǎng)吸收充足绳拧，加之白洋淀自然環(huán)境良好，所產(chǎn)的鴨蛋自然營養(yǎng)全面猜丹，無污染芝加、無化學(xué)殘留，這種鴨蛋蛋黃呈紅橙色射窒，是自然紅心的那種藏杖，這種鴨蛋價格比圈養(yǎng)產(chǎn)的蛋價格高，具有蛋黃滲油,香而不膩,回味余長的特色脉顿，內(nèi)質(zhì)營養(yǎng)豐富蝌麸，具有松、沙艾疟、油来吩、細(xì)、鮮蔽莱、嫩六大特點弟疆，是您在休閑歡樂時光的最佳方便菜，是老人碾褂、孕婦兽间、兒童的首選食品，為旅行宴賓,饋贈親朋好友之珍品达迁。