蘆花雞

蘆花雞是唐山市的一道傳統(tǒng)名菜孵钱，它選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節(jié)剛剛養(yǎng)肥的母雞雞腿為主料，將之洗凈去毛募书，以料酒寓鳄、味精赞辩、蔥姜絲浸腌写寄，再入油炸至棗紅色撈出裝盤铝比，另將龍芽菜心洗凈镐怔，修削整齊忠帝，以火腿、蔥姜末與之同炒麦葱，拼入盤中涝猩。此菜色澤鮮艷，美觀大方盖础，肉質(zhì)脆嫩期司，鮮美醇厚，風(fēng)味獨(dú)特慷尸。 蘆花雞雖然美味可口揣交，但其來歷卻伴有澀澀的辛酸。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期瘤嗜，有一個(gè)富戶閔員外殷靖，生了一個(gè)兒子名喚子千。子千的母親不久就過世了着还，閔員外續(xù)娶嚴(yán)氏介劫，又生了一個(gè)兒子取名子萬。嚴(yán)氏喜愛自己的親生兒子案淋，對(duì)子千暗中百般虐待座韵，家中嬸仆都知道子千可憐，只有閔員外一人被瞞在鼓里踢京。 幾年過去了誉碴，子千、子萬也長(zhǎng)大了瓣距。這一天黔帕，閔員外宴請(qǐng)賓客，賓客們都暖衣裘袍蹈丸，冒寒而來成黄，家人們奔前忙后，酒宴準(zhǔn)備得十分豐盛逻杖，閔員外也命兩個(gè)兒子穿戴整齊奋岁，一起接待客人。當(dāng)上了一盤炸雞腿后，眾賓客個(gè)個(gè)贊好槽邮，閔員外十分高興耻胖，不斷勸酒，子萬也落落大方连载，紅潤(rùn)的臉上堆滿喜意栽不，只有子千神態(tài)尷尬，雙手抱肩异浸，哆哆嗦嗦哲童，大失體面。閔員外心中十分惱火锐洞。賓客告退后堡酗，閔員外心中一股惡氣發(fā)作出來，他把子千喚到面前窜交，大罵子千是個(gè)沒出息的逆子斜兽，子千被罵得心驚膽戰(zhàn)，唯唯喏喏羽址，不敢開口帕恩。見到兒子這個(gè)窩囊樣，閔員外心中的氣更是不打一處來剩失，順手拿起一根鞭子屈尼，對(duì)準(zhǔn)子千就抽過去。鞭子到處拴孤，只見蘆花紛飛脾歧，員外吃了一驚，走過去一看演熟，原來子千的棉衣里塞的不是松軟溫暖的棉花鞭执，而是難以御寒的蘆花。閔員外這才明白酒席中兒子的哆嗦是有原因的芒粹。閔員外怒氣沖沖兄纺，要休掉嚴(yán)氏，子千卻是個(gè)孝順的孩子化漆，不忍父親年老無伴囤热，就跪在地上苦苦哀求父親不要休妻，父子二人抱頭大哭获三。家人收拾殘席，發(fā)現(xiàn)那美味的雞腿上竟沾滿了蘆花锨苏。雖然蘆花既不能食用豁登，又代表了一段辛酸的故事，但它卻使得菜肴更加美觀，于是便將此菜定名為蘆花雞嗦府，一直沿傳至今牙茅。( 遵化)