雞澤小麥

雞澤小麥

自花授粉.禾本科小麥屬的重要栽培谷物。一年生或越年生草本；莖具4～7節(jié)赔硫，有效分蘗多少與土肥環(huán)境相關(guān)偶洋。葉片長線形抱冷；穗狀花序直立驶俊，穗軸延續(xù)而不折斷；小穗單生磺伍，含3～5（～9）花织娶，上部花不育霹糜；穎革質(zhì)，卵圓形至長圓形掐赠，具5～9脈淳篡；背部具脊；外稃船形糯湃，基部不具基盤些援，其形狀、色澤捧擂、毛茸和芒的長短隨品種而異准徘。穎果大，長圓形艾遗，頂端有毛洛退，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落杰标。

小麥富含淀粉不狮、蛋白質(zhì)、脂肪在旱、礦物質(zhì)、鈣推掸、鐵桶蝎、硫胺素、核黃素谅畅、煙酸及維生素A等登渣。因品種和環(huán)境條件不同噪服，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看胜茧，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明粘优，含蛋白質(zhì)較高，達14～20％呻顽，面筋強而有彈性去谈，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10％喇纬，麥粒軟费罚，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的凯书。面粉除供人類食用外滋池，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精咬恨、面筋等茸暖，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。