張家口口蘑


張家口口蘑

張家口市壩上4縣(康保、沽源淡碟、尚義糯锦、張北)和內(nèi)蒙古大草原,土壤腐殖質(zhì)層肥厚,盛產(chǎn)野生蘑菇,收購后經(jīng)張家口加工分類銷往各地,故稱口蘑,已有300多年的加工歷史绳匀。

傳說很久以前,有一個專賣口蘑的商人炸客,帶著上等白蘑疾棵,坐輪船從天津港出發(fā)南行。一路上蘑香四溢痹仙,引得海中魚成群結(jié)隊(duì)繞船而游是尔。船老板擔(dān)心魚群圍聚過多,造成翻船事故开仰,遂愿出重金在旅客中求得驅(qū)趕魚群的良策拟枚。這個商人見此機(jī)會既可以宣傳自己的口蘑又可以得到賞金,于是便將口蘑說成是魚群追逐的對象抖所,船老板于是以高價買下口蘑商所帶的全部口蘑并拋入海中,果然痕囱,魚群都追逐隨波漂流的片片口蘑而散去田轧。事后,口蘑商大講魚群圍船的故事鞍恢。許多闊人聽了他的宣傳之后當(dāng)場同他簽訂了購蘑合同傻粘。口蘑商從此發(fā)了橫財溶隅。 白蘑菇色迹遏、香、味最佳。新鮮的白蘑懒俊,菌蓋潔白掏谎,菌褶黃白,褶細(xì)钮瘪,肉厚锄菊,蓋大,柄短湿铃,口味極為清香占犹。含有大量的蛋白質(zhì),脂肪碉办,粗纖維理币、碳水化合物等營養(yǎng)成分。長期食用虐干,可降低人體血壓聋亡,抑制血清和肝臟中血清脂固醇的上升,增強(qiáng)對肝炎掖蛤,軟骨病的防治能力杀捻。 口蘑為張家口的名優(yōu)土特產(chǎn)品之一,是暢銷全國各地的名貴副食品蚓庭。是昔日地方官吏進(jìn)貢皇宮的首選致讥。近年來,口蘑為酒家餐館和宴席常備烹調(diào)佳肴器赞。