六合盆牛脯

六合盆牛脯

六合盆牛脯有百年歷史?=?峡谊,民國二十年(1931年)在鎮(zhèn)江舉辦的全國食品博覽會上獲大獎气穴。盆牛脯的特色是酥、香拓售、鮮米酬、透浮两,入口咀嚼即化挨伯,鮮味可口刊搁,透而不爛石葫,表里成色一致,富于營養(yǎng)钻局,易于消化汰寓。盆牛脯選用10齡左右的黃牛,取其兩肋、座臀有滑、腰膀跃闹、腿肉,以黃豆醬油毛好、大塊冰糖望艺、姜、蔥等為佐料肌访,經(jīng)泡鹵找默、切塊、腌制吼驶、涂抹惩激、疊翻、起缸蟹演、調(diào)料咧欣、入鍋、火攻轨帜、出鍋近沐、修角、上盆等嚴(yán)格的工序制成梯匈,大伏天可保鮮一周象瓤。