油炸臭干

油炸臭干

油炸臭干是揚(yáng)州的標(biāo)志性小吃切诀,在揚(yáng)州的市區(qū),你隨處可以聞到一股并不?=?難聞的臭氣号杏,這就是油炸臭干的氣味镜伪。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來烈掠,松松脆脆的,剪開來,燒上用稀釋了的醬油蘑弊、辣椒醬做成的調(diào)料,擱些黃豆芽遏治、香菜末掘缭,那味兒就甭提多鮮美了。揚(yáng)州人說臭豆腐是生臭熟香鸵安,這一點你站在油炸臭干的攤子前面就一定會有很真切的體會觅冈。