黑莓
黑莓是薔薇科懸鉤子屬植物，其果實(shí)為聚合果類小漿果。黑莓是1986年中國(guó)科學(xué)院江蘇省植物所從美國(guó)引進(jìn)栽培的吏恭。以黑莓鮮果或黑莓單體冷凍鮮果為主要原料忱脆，生產(chǎn)的黑莓鮮果汁腻窒，保持天然的玫瑰紅色党滓，清新高雅乳规、品位獨(dú)特锤岸、營(yíng)養(yǎng)豐富。
黑莓中含糖切黔；有機(jī)酸（檸檬酸砸脊、蘋果酸具篇、水楊酸、酒石酸凌埂、草酰乙酸驱显、=?乳酸等）；Vc瞳抓、Ve埃疫、Vp等維生素；多種氨基酸（Asp孩哑、Ser栓霜、Glu、Gly等）及豐富的礦質(zhì)元素（鐵横蜒、鋅胳蛮、硒等）。
黑莓中含SOD酶候铸，與r-氨基丁酸等有機(jī)酸的相互協(xié)同迄岸，能調(diào)節(jié)機(jī)體自由基代謝，從而達(dá)到抗炎眨额、抗突變苗泰、抗衰老的效果。在原產(chǎn)地美國(guó)被譽(yù)為生命之果笋再。
黑莓汁選用質(zhì)量上好莲轮、新鮮、成熟的鮮果為原料畅镐，用料講究。其生產(chǎn)工藝流程為：黑莓鮮果→凈水清洗→預(yù)冷→單體速凍→挑選凍果（90%成熟度）→包裝冷藏→凈水解凍→超微粉碎→漿渣分離→配料→均質(zhì)→真空脫氣→瞬時(shí)滅菌→冷灌無(wú)菌包裝→成品→冷藏貯運(yùn)编漆。
黑莓鮮汁為酸性果汁践桂，在5℃左右條件下冷藏保鮮，不需添加任何防腐劑跌蛔，保質(zhì)期可達(dá)45天级汹。黑莓鮮汁在加工過(guò)程中，應(yīng)用了全新工藝配方盒卸，不僅保留了鮮果完整的營(yíng)養(yǎng)成份骗爆，還保持其特有的風(fēng)味。黑莓的品種不同蔽介、成熟期不同等會(huì)影響黑莓果汁的甜摘投、酸度和果汁濃度，加工過(guò)程中進(jìn)行了追蹤控制虹蓄，使每一批次果汁的甜度犀呼、酸度、濃度等技術(shù)指標(biāo)一致，果汁產(chǎn)品達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化的要求外臂。
黑莓汁在酸性條件下能長(zhǎng)期保持其鮮艷色澤坐儿，但這種自然色澤在高溫、強(qiáng)光作用下會(huì)褐變宋光。為此加工過(guò)程中采用了冷灌裝工藝貌矿、包裝紙盒選用不透光材質(zhì)等措施，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)罪佳、高質(zhì)量逛漫。
