淮餃

淮餃福信,俗稱“餛鈍”是淮安最具代表性的點心之一号胚『饫悖淮餃可煮,可拌=唐片,可炸,屬稱“淮餃三吃”杠捂。餃皮特點是“薄如紙弦离,明如鏡法洼,隔著餃皮能看字洼荡,火一點就著”。