洪澤湖荷包飯

洪澤湖是我國(guó)五大淡水湖之一缆兆，其水域遼闊谱姓，自然資源豐富。尤其盛產(chǎn)野生荷藕反俱，漁民時(shí)常采來綠色的荷葉制作清香味美的“荷包飯”艳院，成為洪澤湖漁民飲食文化中的一束奇葩硫狞。提起“荷包飯”鹤耍，歷史上盛行于洪澤湖畔的洪澤縣老子山鎮(zhèn)城豁。

老子山鎮(zhèn)地處淮河與洪澤湖交匯處苟穆，是江蘇省百家名鎮(zhèn)之一，總面積300平方公里唱星，人口1.7萬人雳旅，其灘涂水面約占總面積的95%，漁民約占總?cè)丝诘?0%。老子山鎮(zhèn)漁民起初制作的荷包飯簡(jiǎn)單忱痴，因貧窮和時(shí)常遭受土匪侵襲潭灯，漁民只是將蒸煮熟的米飯用荷葉包扎便于攜帶逃難。解放后蚪应，生活安定话弹，從事湖區(qū)水上捕撈和水產(chǎn)品養(yǎng)殖作業(yè)，漁民們采來新鮮的荷葉包扎著經(jīng)水浸泡過的米放入鍋中蒸煮伍戚，制=??熟后似如粽子味专，主要是隨身帶作為早出晚歸的午飯。隨著漁民生活水平的不斷提高透汞，荷包飯也相繼注入新的內(nèi)容数荤，有的米內(nèi)夾有咸魚咸肉，瓜子仁或紅棗薄肉，蒸煮出來的荷包飯更加可口阴戚，成為地方飲食文化中的品牌。

據(jù)介紹某亩，用鮮荷葉包扎蒸煮出來的荷包飯笋熬，不僅清香濃烈，而且擺放數(shù)日不餿腻菇，現(xiàn)已成為游人十分青睞的美味佳肴胳螟。洪澤湖畔“荷包飯”，作為飲食文化品牌現(xiàn)處于開發(fā)中芜繁，湖區(qū)數(shù)萬畝的荷蓮成為制作荷包飯取之不盡的天然“佐料”旺隙，進(jìn)軍打造國(guó)家4A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)的老子山人民，以豁達(dá)熱情好客的情懷和傳承優(yōu)良傳統(tǒng)與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神骏令，勢(shì)必使洪澤湖畔“荷包飯”香飄八方蔬捷。