馬蹄桂魚

馬蹄桂魚

取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味

取桂魚中間魚肉批成大薄片腌入味,胡蘿卜切成細長條术拇,過油蔬透,用魚肉片圈成馬蹄花樣棱歹,中間插一根胡蘿卜細條,=上籠6分鐘政辕,魚嘴中放入一段硬物疤信,同魚尾一起上籠蒸熟,裝盤淹遵,原湯汁加入少許雞湯口猜、鹽、味精勾芡透揣,淋色拉油济炎。再用紅櫻桃點綴魚眼和魚嘴即成。

其特點是色澤潔白辐真,香潤腴美须尚。