碩集姜氏卜頁

【碩集“姜氏卜頁”】 阜寧縣碩集鎮(zhèn)卜頁生產(chǎn)歷史悠久茉园。相傳1300多年前，秦王李世民有一次戰(zhàn)場上負傷后盐固，躲避在碩集鎮(zhèn)馬朵寺療養(yǎng)，寺中住持和尚以碩集卜頁相供担租，李世民吃后贊不絕口暮戏，登基后便欽點為皇室貢品周狱。清乾隆皇帝在品嘗碩集卜頁后，亦大為贊嘆尔网，賜名為“千層白玉板”酬俯，列為皇室貢品。碩集“姜氏卜頁”選用綠色無污染優(yōu)質(zhì)黃豆為原料顷歌，磨成豆?jié){锰蓬，過濾幾遍，精益求精眯漩，不用蒸汽芹扭，而用1．5米口徑的大鐵鍋，而且不用煤炭赦抖，用柴火慢煮舱卡；不用石膏，用鹽鹵點制队萤。點鹵這道工序有很嚴格的規(guī)定轮锥，點鹵者一手握住勺子，慢慢地晃動要尔，鹽鹵漸漸瀝瀝地淋在豆?jié){上交胚，一手握住一根木棒不停地晃動缸里的豆?jié){，兩只手必須配合協(xié)調(diào)盈电，鹽鹵不能多一點，也不能少一點，一定要適量探快，否則卜頁出來后味道不一樣鹤曼。經(jīng)過“浸、磨榨狐、濾暇创、煮、鹵咱漱、澆”等近10道工序精制而成的卜頁屈腻，色澤金黃，柔嫩細膩温履，薄明如紙姑王。食用時，久煮不碎亥护，色澤由金黃轉為潔白盆战，湯稠如奶，口味純正绎彪，營養(yǎng)豐富诈火，是享譽四方的名優(yōu)土特產(chǎn)∽创穑“姜氏卜頁”不但覆蓋阜寧冷守、鹽=城的超市、商場惊科，而且暢銷南京拍摇、上海、北京译断、蘇州等大中城市授翻，成為百姓餐桌上的佳肴，饋贈親朋好友的佳品孙咪。近年來堪唐，碩集“姜氏卜頁”生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，工藝流程不斷改進翎蹈，集“浸淮菠、磨、澆荤堪、壓合陵、剝”為一體的半機械化生產(chǎn)線替代了過去的純手工生產(chǎn)。碩集“姜氏卜頁”參加了歷屆農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品洽談會和博覽會办适，受到一致好評玉唉。