單墩粉絲

【單墩粉絲】 陳良鎮(zhèn)單家墩位于鎮(zhèn)區(qū)東方1公里處将借，隸屬永同村贿魄，此地農(nóng)民素有制作粉絲的傳統(tǒng)，幾百農(nóng)戶一貫以此為副業(yè)。所產(chǎn)粉絲干、白、細(xì)、勻、長(zhǎng)出革，價(jià)廉物美，食用時(shí)烹煮不化渡讼，湯水清淡骂束，是人們久食不厭的家常菜，“單墩粉絲”之名不脛而走成箫，文革前即暢銷鹽阜地區(qū)展箱，上世紀(jì)七、八十年代市場(chǎng)拓寬到大江南北蹬昌，成為菜市場(chǎng)名牌混驰、城鄉(xiāng)居民常購之食品。其原料原為水鄉(xiāng)陳良地產(chǎn)之安豆（豌豆）皂贩、蠶豆捣柿，銷路擴(kuò)大后引進(jìn)阜寧縣西部旱谷地區(qū)盛產(chǎn)之山芋（紅薯），制成的山芋粉絲的風(fēng)味和豆粉絲不同拘挡，經(jīng)單墩人精心制作疚都，均受家庭主婦和飯店廚師青睞。阜寧人不但常年食用“單墩粉絲”掌社，還與阜寧??=大糕哥笤、碩集百頁、益林醬油配成“四式”禮品簇茉，饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親朋协悼，并自豪地說，“這是我們阜寧的特產(chǎn)”哈寂。上世紀(jì)九十年代残昔，單墩的粉絲生產(chǎn)一度萎縮，做粉戶日漸稀少佑茴，逢年過節(jié)物即，單墩農(nóng)民的外地親友前來求購幾斤純正的“單墩粉絲”都難以滿足。至于縣外市場(chǎng)广料，已無“單墩粉絲”蹤影砾脑。2009年初，單家墩所屬的陳良鎮(zhèn)永同村村民委員會(huì)主任周其柳召開會(huì)議艾杏，以僅存的28家粉絲生產(chǎn)戶為榜樣韧衣，動(dòng)員群眾重操舊業(yè)，并引進(jìn)新技術(shù)將傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)改為半機(jī)械生產(chǎn)购桑，為單墩粉絲注冊(cè)“綠寶”商標(biāo)畅铭。經(jīng)幾年恢復(fù)性發(fā)展，至2009年勃蜘，永同村的粉絲作坊已近百家硕噩，年產(chǎn)量已達(dá)200多噸＄怨保“綠寶”牌純正單墩粉絲正在向大城市超市挺進(jìn)炉擅。