漣水草雞

【漣水草雞】 主要分布于漣水縣高溝坚矢、義興速侈、東胡集邑跪、紅窯柄楼、朱碼等鄉(xiāng)鎮(zhèn)狼楔。這一帶處于北亞熱帶和暖溫帶交界區(qū)搏存，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候等盏，四季分明，年均氣溫14℃还纤，無霜期長尸惭，光照充足，雨水豐沛埠邻，非常適宜草雞（土雞）的養(yǎng)殖男磅。漣水素有“中國草雞之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，草雞飼養(yǎng)歷史悠久苞惰，為當(dāng)?shù)厮赜蟹涑危潴w形適中，頭小嘴尖律跺，腿細(xì)放暇，腳爪細(xì)小尖長，毛色雜侦镜，其中黑褐色約占80%，白爪約占5%劫扶，青爪約占10%翠霍，黃爪約占5%，小腿有6根象牙簽般大小形狀的雞骨蠢莺。雞的皮膚黃較薄寒匙、光滑且緊繃。雞冠較厚躏将，雞毛亮麗光滑干凈锄弱。雞的肌胃有3.2厘米～3.5厘米厚，有小孩拳頭般大小祸憋。在催肥時会宪，都飼喂一種在漣水高溝、義興蚯窥、東胡集掸鹅、紅窯、朱碼等鄉(xiāng)鎮(zhèn)獨(dú)有的昆蟲拦赠，名為“紫頭褐”巍沙。這種昆蟲頭為紫色，身體呈灰褐色，外形有點(diǎn)像蝗蟲句携，比蝗蟲體形小献舍，腿短，肌肉結(jié)實宴亦。漣水草雞飼養(yǎng)周期一般為一年左右荔寞，從年頭的春季開始孵化雛雞到臘月成雞出籠。9月体涡、10月為催肥期超瞧，此時正值秋收季節(jié)，每當(dāng)夜幕降臨轰窥，養(yǎng)雞人在稻田旁拉上一盞電燈迈竖，下面放上一個自織的尼龍網(wǎng)，一個晚上能捕到10多斤的“紫頭褐”用來喂雞影其。漣水草雞吃了這種昆蟲脖煮，生長快，肌肉結(jié)實乍厉，且不易生病蜀骗。漣水草雞生的蛋也是一絕。由于大量喂食野生昆蟲“紫頭褐”凹蜈，使雞蛋外殼紅中透紫限寞，個頭大小長5厘米～8厘米，直徑2厘米～3厘米仰坦，每只雞蛋重量在55克～60克之間履植，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪悄晃、維生素和鈣玫霎、鐵、鉀等人體所需的礦物質(zhì)妈橄。漣水草雞適合多種烹調(diào)方法庶近，熱炒、燉湯眷蚓，而且是比較適合冷食涼拌的肉類鼻种。漣水草雞全身上下不但都可以食用，而且富含多種微量元素溪椎、維生素普舆、氨基酸等，每100克漣水草雞肉中含蛋白質(zhì)8.3克～10克校读、鈣86毫克～100毫克速痹、鉀110毫克～120毫克裂蝉、維生素A100毫克～120毫克、維生素E24.58毫克～28毫克锦镶，還含有大量的胡蘿卜素虑庇、核黃素及錳、鐵偶屯、鋅光丢、鎂等元素，營養(yǎng)十分豐富冶习。漣水草=雞獨(dú)具口味純正镰掐、營養(yǎng)豐富、安全保健等特點(diǎn)琐幔，故民間稱漣水草雞為“濟(jì)世良藥”炸诚。