蛋黃果，又名:獅頭果亮蜓、蛋果辽画、桃欖住秉、仙桃整诈，海南的熱帶水果之一掺薪。果實球形蹬屹，未熟時果綠色缚态，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑趟章，皮薄杏糙，果肉橙黃色，富含淀粉尤揣，質(zhì)地似蛋黃且有香氣敛意。果實除生食外，可制果醬蝇莲、冰奶油胶勾、飲料或果酒。海南蛋黃果具有美容功效：蛋黃果含有豐富的磷闭腊、鐵爹窥、鈣、維生素C哀呕、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸膊许，具有幫助消化、化痰支捍、補腎拭秃、提神醒腦、活血強身抗稿、鎮(zhèn)靜止痛蔓献、減壓降脂等功效。
蛋黃果產(chǎn)地
蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶基公，主要分布于中南美洲幅慌、印度東北部、緬甸北部轰豆、越南胰伍、柬埔寨、泰國酸休、中國南部骂租。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培斑司。中國廣東菩咨、廣西、海南陡厘、云南和福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植抽米。
蛋黃果的營養(yǎng)價值
蛋黃果的營養(yǎng)成分(每100g果肉)：蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g糙置、碳水化合物36.3毫克云茸、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克谤饭、果膠么鹊、灰粉0.9毫克、鈣22毫克诚悍、磷41毫克勇震、胡蘿卜素0.02毫克筐知、140卡路里、維他命C 49毫克尼摩、維他命A 130微毫克符固、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克惜荐、維他命B3 34毫克拓肉。
蛋黃果屬于熱帶水果，其果肉肥厚用缔，水分少瘩朋，軟綿味甜，吃起來有點像煮熟的雞蛋黃赠粘。蛋黃果果肉含糖29.1-30.5%券亚，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%校摩，每100克果肉中含維生素C24.3mg泄鹏。
蛋黃果的營養(yǎng)價值很高，富含磷秧耗、鐵备籽、鈣、維生素C分井、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸车猬，有幫助消化、化痰尺锚、補腎珠闰、提神醒腦、活血強身瘫辩、鎮(zhèn)靜止痛伏嗜、減壓降脂等功效。
蛋黃果汁飲料是采用純鮮果漿制成伐厌，其中所含的果漿和天然超纖維的密度不同承绸，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響邑丰。成熟的蛋黃果采收后存放一段時間后伸危，果殼會有凹陷現(xiàn)象，里面的果瓤卻更加香甜伺免。
