建陽米飯餅

建陽米飯餅是江蘇省鹽城市建湖縣建陽鎮(zhèn)的特產(chǎn)米原。建陽米飯餅的原材料是選用水鄉(xiāng)蕩區(qū)盛產(chǎn)的稻米制成慨亲。出鍋的米餅外焦里嫩齐梆，綿軟噴香竭缝，入口即化癌雷，食多不膩倘屹。

米飯餅记劝，俗稱“御餅”，建湖一帶農(nóng)村主婦幾乎都諳制作吕粹，要用熟糊拌面种柑，稍一發(fā)酵岗仑，即可上鍋?zhàn)鲲灐Ｆ渲幸越柮罪堬灣云饋硖貏e有風(fēng)味聚请，餅面潔白荠雕，上有小孔，能卷起幾層皮子良漱，松軟爽口，餅粑呈焦黃色棠裹，脆而香甜忆和，健胃易消化，老幼都愛吃效迹。

此餅除上述特色外龟聊，還有一段耐人尋味的餅史。據(jù)傳宋末丞相陸秀夫與米飯餅有著不懈之緣啰蕴。秀夫小時(shí)候斷奶早暑吹，喂過好幾種糕點(diǎn)，都不服肚码承，惟有喂米飯餅既肯吃又不鬧肚瀉凄跑，便逐=漸養(yǎng)成愛吃此餅的習(xí)慣。陸公年屆入學(xué)時(shí)城离，仍喜食米飯餅炭刺，甚至吃餅成癮，為珍惜學(xué)習(xí)光陰娜食，常常不回家吃飯煮落，愛把米飯餅揣在懷內(nèi)，餓時(shí)以餅充饑踊谋。后來他去外地讀書蝉仇，一旦返回故里，總要請(qǐng)家里人做些米飯餅殖蚕，曬成餅干轿衔，以便帶著食用。做官后睦疫，每每用米飯餅作早餐呀枢，還常以米飯餅招待親朋貴客，就連皇帝吃了也贊不絕口笼痛，欽賜為“御餅”裙秋。如今，在水鄉(xiāng)熟食中缨伊，米飯餅仍被列為餅類之冠摘刑，經(jīng)久不衰，十分暢銷。