地瀕太湖的七都盛產(chǎn)鰻鱺衅码，其野生者被稱為"太湖人參"莫绣。
鰻鱺，身體細(xì)長如蛇别粮，最長者可達(dá)1米有余绣硝，前端圓柱形虎内，自1后漸側(cè)扁宇颊，尾部細(xì)小鳞爱，背部呈灰黑色毕蠢，腹部為灰白色或淺黃色。
鰻鱺原產(chǎn)于海中便师，溯游到淡水里長大魏刘，后回到海中產(chǎn)卵。每年春季乙淡，大批幼鰻成群結(jié)隊(duì)自大海進(jìn)入江河口绊含。雄鰻通常就在江河口成長桑嘶，而雌鰻則逆水上溯進(jìn)入江河的干、支流和與江河相通的湖泊躬充，有的甚至跋涉數(shù)千公里到達(dá)江河的上游逃顶。它們在江河湖泊中生長、發(fā)育充甚，晝伏夜出以政，喜歡弱光、穴居伴找，具有很強(qiáng)的溯水能力盈蛮，其潛逃能力也很強(qiáng)。
鰻鱺常在夜間捕食技矮，所食有小魚抖誉、蟹、蝦衰倦、甲殼動物和水生昆蟲袒炉，也食動物1尸體，在它的食物中還能發(fā)現(xiàn)高等植物的碎屑验恕。它的攝食強(qiáng)度及生長速度隨水溫升高而增強(qiáng)思早，一般以春、夏兩季為最強(qiáng)梅砰。
鰻魚生性好斗包萧，有這么一個(gè)傳說。古時(shí)候姨篮，漁民們出海捕鰻魚轰弥，可回到岸邊時(shí)鰻魚幾乎都死光了。但是有一個(gè)漁民咬钝，他的船和船上的各種捕魚裝備以及盛魚的船艙與別人沒有什么不同杀铆，可他的鰻魚每次回來都是活蹦亂跳的。因此哈堵，他的鰻魚賣的價(jià)錢要高過別人許多抚袁。沒過幾年，這個(gè)漁民就成了遠(yuǎn)近聞名的大富翁比荡。這個(gè)人一直保守著這一秘密多尺，直到身染重病不能出海捕魚了，才告訴了他的兒子嘱巾。原來憨琳，他在裝鰻魚的船艙里，放進(jìn)一些鯰魚旬昭。鰻魚和鯰魚生性好咬好斗篙螟，為了對付鯰魚的攻擊菌湃，鰻魚也1竭力反擊。在戰(zhàn)斗的狀態(tài)中遍略，鰻魚求生的本能被充分調(diào)動起來惧所，所以就活了下來。而沒有放進(jìn)鯰魚的鰻魚绪杏，之所以死去下愈，是因?yàn)樗鼈冎辣徊蹲×耍却鼈兊闹挥兴缆芬粭l蕾久，生的希望破滅了势似，所以在船艙里過不了多久就死掉了。漁民最后忠告他的兒子僧著，要勇于挑戰(zhàn)履因，只有在挑戰(zhàn)中，生命才會充滿生機(jī)和希望侄俐。
鰻鱺肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的脂肪企恢，肉和肝的維生素A含量特別高呆埃，具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值。鰻鱺的吃法有清蒸鰻鱺弓聋、紅燒鰻鱺视片，還有鰻鱺百葉包等。另外纷炼，鰻鱺的肉赢凫、骨、血桂葛、鰾等均可入藥样矢，其肉性味?=?甘、平秀裂，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之效那岁，李時(shí)珍認(rèn)為："鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風(fēng)"魔种。入藥對治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈而造成的身體虛弱析二、結(jié)核發(fā)熱、赤白帶下节预、風(fēng)濕叶摄、骨痛、體虛等癥均有一定功效安拟。
