彤蟹

連云港海域盛產(chǎn)彤氮妆。每年春季扶取,為彤蟹繁殖期。此時蟹體壯肉肥跳清,輕者1斤兩只,重者每只1斤有余卵凑, 油 (雄蟹精液)炸涝、 黃 (雌蟹之卵)也最豐滿,是吃彤蟹的最佳時期 吃彤蟹別有一番樂趣搬设,一盤紅彤彤的大蟹,伴著一股醉人的鮮味端上桌來撕捍,待剝殼取螯拿穴、剔出蟹黃、酷著食醋姜末吃時,頓覺滿口香鮮贞言。彤蟹的肉最為細嫩斜棚,后腳爪處肉更肥碩,其鮮無比该窗,向有 蟹過無味 之說弟蚀,故席面上彤蟹常為壓陣菜 1994年,連云區(qū)以200畝池塘進行對酗失、彤蟹混養(yǎng)試驗成功义钉,為人工養(yǎng)殖彤蟹摸索了經(jīng)驗,也為彤蟹更多地端上餐桌創(chuàng)造了條件规肴。( 連云港)