江仔桂

江仔桂——學(xué)名鱖魚妹田,又名鱸桂慈宾,是我國長江流域特有魚種,在魚類分類學(xué)上屬鱸形目唠梨。桂魚肉質(zhì)豐厚堅實诱价,味道鮮美加匈,富含蛋白質(zhì)攘轩,肉刺少洞辣,可補五臟咐刨、益脾胃、充氣胃扬霜、療虛損定鸟。烹制方法:過橋、清蒸著瓶。