刺菱角

- -刺菱角據(jù)《新纂云南通志·物產考》記載: 菱角舊名芰禽岭,屬芰科橡宪。古時芰荷并稱菠剩,采菱亦見諸歌詠,蓋池沼中常見植物也。春時出葉,廣卵形,多鋸齒庵恨。葉柄中部肥大,便于浮生修扁。夏日開白色小花诀烫,四萼四瓣。子房秋熟峡逆,成為堅果勃拢,角有嫩刺。果肉白嫩念弧,可生食后涛。 大理刺菱角主產于洱海、西湖依播、劍湖口愁、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發(fā)芽長葉娱必,葉浮于水面鸿挠,葉邊長有鋸齒,葉柄中部較兩端肥大姻蚓;夏季開花宋梧,花小色白秋茫,呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節(jié)乃秀,、水中菱實累累圆兵,是采摘菱角的時節(jié)跺讯,此時的菱角外皮堅硬并生有嫩刺,把采摘來的新鮮菱角漂洗干凈殉农,再用沸水煮片刻后刀脏,去皮殼即可食用;此時的菱角果肉白嫩超凳,食之香甜愈污,是白族人民普遍喜愛的食品。( 大理)