洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”荞篙，因其原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區(qū)一帶而得名。中國國家地理標志保護產(chǎn)品讶里。其莖肥葉嫩匆光，色香味美青瀑，在唐代已經(jīng)是著名的蔬菜昧狮，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產(chǎn)景馁，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名逗鸣。
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品種特點
洪山菜薹合住，紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”特与，因其原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區(qū)一帶而得名释何。其莖肥葉嫩，色香味美注括，又叫“紅菜薹”坯肿，古時又稱為“蕓菜薹”。長得像油菜蝴车，帶花梭甸，只是顏色呈紫紅色搂拴、紫黑色卓练，湯汁呈紫黑色盼蝴。正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅淑停，口感較清。如果是青白色的就是白菜薹酿势，產(chǎn)出的季節(jié)比紅菜薹晚锰抡，要到開春以后。和湖北同緯度的地區(qū)基本上都可以產(chǎn)紅菜薹互艾，四川也產(chǎn)紅菜薹试和，但是品種和味道都不同讯泣，比較矮一些，梗子很粗阅悍。洪山菜薹的莖干部分呈喇叭狀好渠，從下及上，逐漸收小节视，而其它地方出產(chǎn)的菜薹莖干則上下粗細一致拳锚。
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營養(yǎng)價值
洪山菜薹從11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹稈寻行，營養(yǎng)豐富霍掺，甜脆爽口，以長逾尺許一指粗細拌蜘、顏色紫紅杆烁、質(zhì)地鮮嫩為上品，經(jīng)霜凍后味道特佳简卧。經(jīng)研究分析兔魂，每百克洪山菜薹的可食部分，約含水分90克佳跃，蛋白質(zhì)1.6毫克怠义，維生素C 75毫克，胡蘿卜素0.88毫克啦别，核黃素0.1毫克陷母，尼克酸0.8毫克，碳水化合物4.2毫克怯录，鈣135毫克尿欲，磷27毫克，鐵1.3毫克牡呀。由于洪山菜薹色溜舷、香、味轧黑、形俱美开摄，又應了‘紫氣東來’之說，因而它是春節(jié)前后的席上珍饈且昭、待客佳肴邦马。