如式香腸

如皋香腸歷史悠久预隆，是聞名全國的品種之一阿座。其生產(chǎn)始于清同冶年間嗦忍，至今已有100多年歷史。清末獲 南洋勸業(yè)會(huì) 二等獎(jiǎng)烤恃。可與 廣式 香腸媲美， 被稱為 如式 香腸番搅。如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產(chǎn)品譽(yù)滿全國碟姓，被評(píng)為商業(yè)部和江蘇省的優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品炼注。其特色是：條形整齊、肉質(zhì)緊密易传、色澤鮮艷方数、咸甜適度、香味濃郁臭赃、營養(yǎng)豐富询烤、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩尽舱，深受群眾喜愛<

　　如皋香腸歷史悠久旷酗，是聞名全國的肉制品之一。其生產(chǎn)始于清同冶年間元炭，至今已有100多年歷史星嗜。可與 廣式 香腸媲美软吐，被稱為 如式 香腸瘩将。清宣統(tǒng)二年（1910）六月，如皋曹鴻記香腸于南洋勸業(yè)會(huì)上獲得二等獎(jiǎng)凹耙。1934年姿现，如式香腸在江蘇省物品展覽會(huì)上獲得嘉獎(jiǎng)。它以豬坐墩肉肖抱，切成1厘米見方的肉料备典，肥、瘦肉比為2比8虐沥，加適量姜汁熊经、白糖、曲酒欲险、精鹽拌勻镐依，灌入預(yù)制好的長40厘米左右的腸衣中，扎緊兩頭，彎成U形槐壳，晾曬5個(gè)晴天以上然低。這樣制作的如皋腸具有條理整齊、肉質(zhì)緊密课妙、肥瘦比例得當(dāng)拘挖、干爽結(jié)實(shí)、大小適度翎钳、色澤鮮艷挑画、咸甜適宜、香味濃郁鸣丝、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)猎肄，產(chǎn)品質(zhì)量享譽(yù)國內(nèi)外。目前瘪巡，如皋市比較有名的香腸品牌有： 如皋牌 香腸欠住、 銀燕牌 香腸、 玉兔牌 香腸佳珊。