安塞小米，陜西省安塞縣特產(chǎn)韭脊，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品媚曾。小米久負(fù)盛名，先秦代郊、西漢軍屯時(shí)期，便有大面積種植，延安安塞小米品質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量高挨狡。安塞小米色澤金黃，顆粒渾圓诵藐，晶瑩明亮迫赞，粘糯芳香，油脂豐富册血，久貯不變扑轮，平均含蛋白質(zhì)13%，蛋白質(zhì)中含有人體必須的8種氨基酸吠昭，平均含脂肪4.5%喊括，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，還富含多種維生素矢棚，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低瘾晃。 2008年，經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局審核幻妓，決定對(duì)安塞小米實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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品質(zhì)特征
延安安塞小米品質(zhì)優(yōu)良劫拢，蛋白質(zhì)含量高肉津。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院品種資源研究所對(duì)中國(guó)谷子品種化驗(yàn)分析，安塞谷子蛋白質(zhì)平均含量為13.46%舱沧，高于全國(guó)1個(gè)百分點(diǎn)（全國(guó)為12.4%）妹沙。全國(guó)12個(gè)蛋白質(zhì)含量在16%以上的品種，安塞就有5個(gè)熟吏。安塞小米色澤金黃距糖，顆粒渾圓，晶瑩明亮蒲龟，粘糯芳香慢杜，油脂豐富，久貯不變，平均含蛋白質(zhì)13%炫咱，蛋白質(zhì)中含有人體必須的8種氨基酸死辫，平均含脂肪4.5%，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%投圣，還富含多種維生素檬舀，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。20世紀(jì)80年代脓脸，從山西引進(jìn)了晉汾7號(hào)腹痹，被譽(yù)為“香谷米”，在安塞種植后辐椎，品質(zhì)殊佳下伙，優(yōu)于原產(chǎn)地，堪與傳統(tǒng)名米媲美臼蔼。
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質(zhì)量指標(biāo)
1狸眼、感官特色：米粒大小色澤一致，米色金黃浴滴，千粒重2.2至2.5克拓萌。
2、理化指標(biāo)：
小米的谷皮脫粒率≥98%升略，雜質(zhì)總量≤0.3%微王，碎米≤4.0%，水份≤12%品嚣。
3炕倘、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。