張家港河豚

河豚古稱 鮐 浸萤，與鰣魚庶近、刀魚并譽(yù)為 長江三鮮 。河豚體呈橢圓形间影，頭圓口小死唇，背部一般呈黑褐色营罢，有花紋镐访，腹部白色有肉刺毙帚，無鱗瞎励、無膽女灸，有氣囊，能吸氣膨脹蒜肥。產(chǎn)于咸水和淡水相交處的水域里但雨，每年春季沿江上溯產(chǎn)卵。張家港捕捉河豚早碟堵，產(chǎn)量也較高螺谅。

　　

河豚魚營養(yǎng)豐富，腴肥鮮美且?guī)б拔独蠢郏c眾不同砚作。宋《明道雜志》曾稱頌它為 水族中之奇味也 。河豚還有補(bǔ)虛去濕嘹锁、舒胃葫录、卻痔疾等效用着裹。但血液、肝臟米同、卵巢都有劇毒骇扇，烹煮不慎，食后易中毒致死面粮。解放后少孝，人民政府禁止私自買賣，統(tǒng)由國家購銷熬苍。河豚魚經(jīng)處理后韭山，可制成凍魚片或罐頭食品，還可從肝臟冷溃、卵巢中提煉出河豚素、河豚酸等名貴藥品弹双。