介紹： 蘇州民間小吃之一乃坤，糖粥的來歷扫夜。糖粥的做法 1.糯米和粳米淘洗后和姜塊一起煮成粘稠的粥 2.糯米粉和水混合仲蔼。..在爐子上邊加熱邊攪拌。..煮成稀糊糊后加入桂花干或者固體糖桂花 3.放入豆沙在糊糊里哪趟。..攪拌。..豆沙化了之后撒一點(diǎn)鹽 4.吃的時(shí)候把豆沙糊糊澆到粥上女饺。.. 如果在步驟2沒有干桂花纹怨。..那么在吃之前淋一勺桂花糖漿1來源 糖粥，蘇州民間小吃之一.在冬至日吃紅豆粥儒恋。用紅糖和小米煮成的米粥善绎，口感順滑，湯汁粘稠诫尽≠鹘矗 糖粥就是紅豆粥。冬至日吃紅豆粥的習(xí)俗牧嫉，在一千六百多年前已經(jīng)有了剂跟，據(jù)說是為了預(yù)防瘟疫。南北朝時(shí)梁人宗懔在《劑楚歲時(shí)記》中說： 共工氏有不才子驹止，以冬至日死浩聋，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之衣洁。
蘇州的紅豆粥格外精細(xì)墓捻，紅豆和粥分別而做，紅豆做成豆沙坊夫，粥上碗后紅豆沙才澆上去的砖第，有紅云蓋白雪之美。蘇州人稱其為 糖粥 蛾藐。過去蘇州有一只賣糖粥的器具叫 駱駝?chuàng)?瘤希，可把灶具、碗盤保懈、食物全放在擔(dān)子上答艘。小販一邊挑著擔(dān)一邊敲著梆子，發(fā)出 篤篤篤 的聲響锉辫，孩子們聽見其聲就知道 賣糖粥 的來了息体。民諺 篤篤篤，賣糖粥 瑰兄。2故事 在三狗悔、四十年代里，蘇州玄妙觀像個(gè)游樂場(chǎng)锤距。蘇州平民的休閑生活叫 蕩玄妙觀 巡软，照現(xiàn)在說法，玄妙觀是旅游景點(diǎn)脸夜，舊說有十八景菌劲、廿四景等等。這里是含吃益涧、喝锈锤、玩、樂闲询、購物、觀光浅辙、燒香扭弧、祈求的熱鬧場(chǎng)所。糖粥攤就設(shè)在玄妙觀十八景中的 一步三條橋 记舆、 鐵釘石欄桿 的露臺(tái)東北角鸽捻。攤很簡(jiǎn)易，三塊大門板搭起桌臺(tái)泽腮，三條大長(zhǎng)凳供顧客 雅座 御蒲，排成凹字形，凹形的一端放上糖粥的大桶鍋和碗、盅厚满，下設(shè)加熱的行灶府瞄；另一端便是裝焐酥豆的鍋灶，攤主就在凹形中忙碌斤卒。攤的天頂是用粗竹桿和白布搭成人字形的蓬帳蹂孽，借以避小雨、遮太陽囚誓，讓顧客坐下有個(gè)領(lǐng)域感和安全感酸穗。三個(gè)銅板可要一碗糖粥，或者是焐酥豆启孔；還可以二者兼有方蜡，叫來碗 鴛鴦 ，就是半碗糖粥上加一瓢焐酥豆键羡。糖粥是甜而不粘臀嘱，稀而不薄，極是爽口所硅，而焐酥豆并不是粒粒的赤豆嘴父，而是烏黑油亮而起沙的豆沙厚漿，非但甜营稼，且有豆沙的口味企悦，非常特別『曜福 糖粥攤攤主叫秦福元绒北。據(jù)說糖粥攤是前清時(shí)就有了。秦家的祖宗是紹興人察署，第一代攤主從紹興來蘇闷游，就在社壇巷有個(gè)高墩旁落腳，選擇了玄妙觀的露臺(tái)擺起攤子贴汪，由此而傳到第四代秦福元脐往。秦福元年輕時(shí)不甘守?cái)偅鴮W(xué)過說書扳埂、游過碼頭业簿，糖粥攤由他老媽支撐。秦福元和當(dāng)代評(píng)彈名家曹漢昌是師弟兄關(guān)系阳懂，同拜一老師梅尤，但秦福元大概天賦不足，弄了幾年始終不叫響岩调，生意平平巷燥，甚至還要拿糖粥攤賺來的錢去游碼頭說書。待到年稍長(zhǎng)、盛氣漸消的闹，才安于歸來守糖粥攤博旬。那時(shí)已是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，攤由三人支撐符破，秦出毁、妻子、老娘（后期老娘眼瞎瞭阔、由外甥幫助）管剂。憑了秦喜歡說書而練就的口才，當(dāng)然是會(huì)說會(huì)話撵靴，出語幽默崇槽，處世老練，笑迎顧客招砌，經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)秆廉。雖然根本說不上 日進(jìn)斗金 ，但也 日進(jìn)千百個(gè)銅板 粉私，到晚上總是一衣兜銅板嘩啦啦地倒在八仙桌上顽腾，大家忙著數(shù)齊銅板，包裝好以便明日換成銀元或大額紙幣诺核。這里附帶說一句抄肖，現(xiàn)代人計(jì)量總是十進(jìn)位的，對(duì)三十年代用銅板窖杀、鎳分漓摩、銀角、銀元也去套用十進(jìn)位入客，那就錯(cuò)了管毙。推行法幣前后，隨行（情）論市（場(chǎng)）桌硫，一塊銀元可兌一千二百十四角小洋（銀角）夭咬，兌銅板大體保持在三百枚左右，一分鎳幣則固定在三個(gè)銅板鞍泉。后來取消銀角和銅板才和現(xiàn)在一樣皱埠。
一碗糖粥賣三個(gè)銅板，一付大餅油條也是三個(gè)銅板咖驮，以現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格算的話，相當(dāng)五角上下代徒，這當(dāng)然是價(jià)廉物美的了市口。而秦福元經(jīng)營(yíng)有方，精打細(xì)算，盡量降低成本穗俩，講究質(zhì)量眠乏，倒也打出牌子，收入頗豐熏祝，成了小康之家羽傻。社壇巷有了自己的房子，這當(dāng)然還有祖宗傳下來的份額们眶，據(jù)說是第三代分家的法厢。糖粥攤傳到第三代曾經(jīng)遇上尷尬，這位男主人卻是個(gè)讀書人嘶违，而且犯有氣喘病怎猜，做不得挑擔(dān)肩扛的事。上代頭看看祖業(yè)傳不下去了旭贬，于是招來一個(gè)大腳媳婦怔接。幸虧是大腳，又是光福農(nóng)村婦女稀轨，做生活一等好手扼脐，傳代有望，這就是秦福元的娘奋刽。老娘一世勞累瓦侮，糖粥是要燒行灶木柴的，火旺杨名、火熄都要用吹火筒來吹脏榆，時(shí)間一久，煙熏火撩得了眼病台谍，到老竟成了瞎子须喂。秦福元的妻子也為燒糖粥，到老也成瞎子趁蕊。好像瞎眼也會(huì)遺傳似的坞生，曾有不少迷信說法。其實(shí)一言蔽之妒贞，曰： 職業(yè)病 翁写。生活的代價(jià)也給秦福元換來小康，秦福元的房間里就有一房的紅木家具剑银。
