黎平雀舌以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶,成品條索勻整带蔬,狀如雀舌彰巫,干茶色澤綠潤俗批,扁平挺直孟抗;沖泡后香氣清高蚪录,色澤綠潤,滋味鮮爽度籍,湯色明亮,葉底嫩勻成朵明亮焚惰。內含成份豐富碌掩,水浸出物、茶多酚、氨基酸步氏、咖啡堿含量較高响禽。?
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黎平雀舌品質特征
黎平雀舌茶選用清明節(jié)前的單芽為原料,細嫩完整戳护,外形似雀舌金抡,色澤翠綠,湯色香綠清馨腌且,嫩香馥郁梗肝,口味清香自然.香醇甘爽.葉底翠綠勻亮.亭亭玉立,素有茶中美女之稱铺董。采用透明玻璃杯泡飲巫击,便于觀察茶在水中的緩慢舒展.游動.變換過程人們稱其為“茶舞”,實為綠茶中極品精续。
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黎平雀舌工藝要點
殺青:采用6CSF-30D滾筒殺青機坝锰,殺青時掌握15kg/h的投葉速度,溫度控制在100℃左右重付。以100℃殺青葉質量最優(yōu)顷级,殺青均勻,無焦邊涵店。
整形:選用6CDM-42型多功能機裁国,以每次1.25~1.50kg的投葉量,槽溫控制在90℃左右卫跺。以90℃處理的整形葉質量最優(yōu)表季,整形葉扁平,色澤翠綠钥忌,香氣純正
輝干:將6CDM-42型多功能機的擺動頻率調整為130次/min虏淤,槽溫控制在80℃左右。所制雀舌茶干茶色澤翠綠虏爸,香氣鮮嫩舶惕,品質優(yōu)良。
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