山馬菜

山馬菜,學(xué)名 絲石竹 托逝,又叫 霞草 萤皂。因在粉綠色圓莖上,生長著肉質(zhì)披針狀長圓葉裆熙,很象田間的馬菜,加之生于山間入录,故俗稱 山馬菜

連云港山馬菜莖葉鮮美,民間歷來就有食用習(xí)慣僚稿。每年清明前后至初夏期間,莖葉肥嫩蚀同,天氣干燥,為最佳采制時間拷恨。將其鮮嫩莖摘下漩叶,洗凈,反復(fù)搓揉眷幢,去盡泡沫,用開水一燙标晤,切碎拌上佐料,即可作涼菜宇赁,味鮮異常。民間多將其揉凈搁突,燙后曬干備用经磅。吃時以溫水泡開切碎钮追,或冷拌作涼菜,或配以粉絲配乓、豆腐丁、肉丁之類做包子犹芹,別有風(fēng)味 山馬菜根可以入藥腰埂,治陰虛潮熱、久瘧牺荠、小兒疳疾等癥例杰。其根搗碎漚水雕残,還有去污功能榛湖,為天然去污劑。( 連云港)