介紹： 外形特征
全身被毛呼猪，黑色而較密斩松，冬天生褐色絨毛；頭部面頰部皺紋淺而少登下，呈菱形；嘴筒較長而直；耳朵大，下垂撰茎；體形中等較緊湊，背腰窄平打洼，極少數(shù)微凹龄糊，腹部較緊，不拖地募疮；四肢較高且結(jié)實炫惩；母豬乳頭數(shù)7對至10對生長繁殖 淮豬性成熟早，母豬產(chǎn)仔數(shù)較多阿浓，3-9胎他嚷，平均產(chǎn)仔13頭左右。育肥豬平均日增重475克左右芭毙，飼料報酬4.57:1筋蓖，胴體背腰部較薄，皮較厚魁跷，瘦肉率較高孟若，達45%。種群現(xiàn)狀
淮豬是原產(chǎn)淮北平原的古老地方品種洗念。早在公元前春秋戰(zhàn)國時期炮方，淮北平原農(nóng)業(yè)已相當發(fā)達，人們?yōu)槭橙夂娃r(nóng)田施肥需要普遍養(yǎng)豬提蕴，逐漸培育形成體型外貌和生產(chǎn)性能趨于一致的淮豬品種崇旺。公元3-6世紀魏晉南北朝時期和12世紀南宋時期,淮北平原經(jīng)濟遭受戰(zhàn)爭破壞,兩次大規(guī)模移民南下，淮豬逐被引入寧难踱、鎮(zhèn)设哀、揚丘陵山區(qū)，經(jīng)長期培育形成為山豬刷络。后隨沿海地區(qū)的開發(fā)甥迷，淮豬東移，又逐漸形成適應沿海鹽漬地帶的灶豬丽优。
江蘇省淮豬品種分淮北豬歹恬、山豬、灶豬３個類型手趣。 東海老淮豬是我國古老而著名的華北型豬種绿渣，具有適應性強、耐粗飼姜胖、雜交優(yōu)勢明顯、肉質(zhì)鮮美蚜锨、風味獨特慢蜓、口感純正等特點，是優(yōu)質(zhì)针余、高檔的綠色有機食品领明。 老淮豬起源于秦代励普，有著兩千多年養(yǎng)殖歷史弦捶，是我國歷史上古老的華北型豬種，也是我國目前僅有地方豬種蟀委，與野豬近族莉狠。過去是黃淮鹽海地區(qū)農(nóng)家喂養(yǎng)的黑豬，皮厚毛黑跳昼，近似野豬肋乍，肉含生產(chǎn)蛋白質(zhì)的安基酸較多，食之口感鮮美堪伍，壯體美容觅闽′潭恚 目前國內(nèi)市場的價格為每公斤50元以上，在國際市場上的價格達到每公斤20多美元刘离。 東毫蛱瑁縣蘇東農(nóng)民專業(yè)合作社申報的 東海老淮豬肉 被國家工商總局商標局核準為地理標志集體商標〔旃螅 東海老淮豬 是 黃淮海黑豬 一個主要類群，豬肉具有肉質(zhì)鮮美旋喊、風味獨特、口感純正等特點鼠台。早在秦代就在淮北平原成群飼養(yǎng)墙议，至今已有2000多年的歷史。2000年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄久挖，2009年 東海老淮豬肉 地理標志產(chǎn)品保護順利通過國家質(zhì)檢總局審查歹对。 國營江蘇省東海種豬場位于物產(chǎn)繁多绞呈、資源豐富的水晶之都——東海縣报强。 東罕龋縣是新亞歐大陸橋東橋頭堡西行第一縣，全國農(nóng)業(yè)綜合實力百強縣之一父晶，全國商品豬及商品瘦肉型豬生產(chǎn)雙基地縣，全年氣候溫和稿黄、四季分明。國家級同三芝杏、連霍高速公路在境內(nèi)交匯穴愕，310、204國道縱橫縣境蚂旁，東隴海鐵路橫貫東西历喊，連云港民航機場座落境內(nèi)，交通十分便捷法竭。 國營江蘇省東海種豬場位于東号硌縣城東郊，距縣城5公里沿腰。始建于1958年狈定，是江蘇省建國初期建設的三個省級重點種豬場之一，現(xiàn)被農(nóng)業(yè)部確定為 國家級畜禽遺傳資源保種場 措嵌、 國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種選育基地 芦缰，屬全民事業(yè)單位，實行企業(yè)化管理浪规。占地面積5000畝探孝，其中耕地面積3600畝誉裆，職工156人〈肺裕現(xiàn)有占地各100畝的豬場2個（淮豬保種場1個疲飘，萬頭淮豬商品豬育肥場1個）辟侠，豬舍28棟計717間葱有，面積14000余平方米（其中雙列式17棟）泄廓。豬場被農(nóng)田包圍，養(yǎng)殖環(huán)境良好旬渤，周圍5公里無大型污染企業(yè)。存欄淮豬母豬600頭奄容，淮豬種公豬42頭。年向社會提供優(yōu)質(zhì)二元母豬1000頭昂勒，高檔優(yōu)質(zhì)育肥豬10000頭戈盈。 淮豬是我國古老而著名的華北型豬種塘娶，具有悠久的發(fā)展歷史刁岸，具有產(chǎn)仔多、母性好虹曙、雜交優(yōu)勢明顯垮允、肉質(zhì)鮮美等特點水仑，是培育豬新品種的良好育種素材颂芒。為了保護淮豬資源漏碰，2000年和2006年，農(nóng)業(yè)部分別頒布第130號和第662號公告肯铣，將淮豬列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》⊥樱 近年來躬挺，東海種豬場大力開發(fā)利用淮豬資源，開發(fā)高檔優(yōu)質(zhì)東海老淮豬肉系列產(chǎn)品奠宜，并配套建設了年屠宰5萬頭的生豬屠宰廠1個压真，年單班產(chǎn)5千噸飼料的飼料加工廠1個蘑险，東海老淮豬肉專賣店1家。頒布了《淮豬》嘴高、《淮豬特色商品豬生產(chǎn)技術規(guī)程》和屎、《淮豬及淮豬特色商品豬畜牧生產(chǎn)技術規(guī)程》及《淮豬及淮豬特色商品豬疫病防治技術規(guī)程》、《淮豬屠宰操作規(guī)程》守犯、《淮豬肉及肉制品》等企業(yè)標準及《地理標志產(chǎn)品 東海（老）淮豬肉》飘示、《淮豬生產(chǎn)技術規(guī)程》江蘇省地方標準弹噩，注冊了 古淮 牌商標帐等，產(chǎn)品通過了江蘇省無公害畜禽產(chǎn)地認定和農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證颤赤，2007年又獲得了 江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品 稱號，2009年相繼被省農(nóng)林廳認定為 江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地 暑锈、 江蘇省無公害生豬標準化生產(chǎn)示范基地 哀卿，東海（老）淮豬肉被國家質(zhì)檢總局認定為 國家地理標志保護產(chǎn)品 及被中國綠色食品發(fā)展中心認定為 綠色食品 澡绩，2011年東海種豬場通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證，2012年 古淮 牌東海老淮豬肉被江蘇省質(zhì)監(jiān)局名牌認定委員會認定為 江蘇名牌產(chǎn)品 淀衣。
