丁莊大菜

產(chǎn)于江蘇泗陽(yáng)∮绾埽《泗陽(yáng)縣志》記載： 金針菜俯抖，一名黃花菜雨株，又名安神菜旧找、丁莊大菜帅邮。蒸半熟藤肢，曝干篷帅，銷(xiāo)售 甚廣砾层。 丁莊大菜能有這樣的名氣漩绵，民間傳說(shuō)與神醫(yī)華佗有關(guān)。三國(guó)時(shí)期肛炮，泗陽(yáng)一帶瘟疫流行止吐，死人甚多。華佗行醫(yī)到此铸董，內(nèi)心焦急祟印，日夜為人治病肴沫，三日之內(nèi)，挽救了千萬(wàn)人的性命蕴忆。一日明因，華佗進(jìn)入丁莊，忽然有人攔住去路泡煌，說(shuō)曹操頭痛復(fù)發(fā)扭皿，命華佗迅速趕回。不從焦莉，曹兵以刀相逼澄锉。這天夜里，華佗輾轉(zhuǎn)反側(cè)份帮，不能安眠驮屑，天快亮?xí)r，他剛剛迷迷糊糊睡 去手财，忽見(jiàn)一位仙人论稠，手持一把金針，吩咐華佗如此如此徐扯，然后把金針向他懷里一扔揚(yáng)長(zhǎng)而去经融。華佗猛然醒來(lái)，果然在貼胸處摸到一把金針苫馏。第二天雏节，華佗含淚上路，向送行的人們 喊道： 各位父老兄弟高职，華佗對(duì)不起你們钩乍。今有一束金針，送與諸位初厚，解救你們的災(zāi)難吧件蚕！ 說(shuō)罷一揚(yáng)，一束金光飛向四面八方产禾。眾人隨金光望去，只見(jiàn)漫田遍野牵啦，到處長(zhǎng)著葉綠花黃 的植物亚情。人們愣了片刻，有人喊道： 這是金針菜肮楞件！ 于是采其花蕾，煮水喝下去裳瘪，慢慢 止住了瘟疫土浸。：黃花菜適應(yīng)性強(qiáng)，植培管理簡(jiǎn)單，故有 懶種黃花勤種棉 的說(shuō)法交豪。但要黃花高產(chǎn)唾囚，還須 科學(xué)栽培。優(yōu)種 大烏嘴 黃花就有很多優(yōu)點(diǎn)善占，它分蘗快君哮，栽后三四年即進(jìn)入盛產(chǎn)期。其 花莛粗壯遮英，高達(dá)一米三焊槐，五個(gè)分杈較長(zhǎng)。 小滿 出莛厅瘩， 芒種 盛蕾斗液， 夏至 開(kāi)始采收。 采收期約50天紊尺≌蒙危花蕾大，長(zhǎng)十二厘米作瞄，色澤黃綠茶宵，嘴尖而有較大的黑紫色斑塊，故稱(chēng) 大烏嘴 宗挥。其干制率和產(chǎn)量也優(yōu)于一般品種乌庶。1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業(yè)會(huì)展銷(xiāo)契耿，極受歡迎瞒大。1987年，在江蘇甲級(jí)黃花菜質(zhì)量評(píng)比中搪桂，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠透敌。