海棠糕


海棠糕

海棠糕芋困,創(chuàng)制于清代贰谣,因糕形似海棠花而得名,后逐漸成為無錫風(fēng)味小吃之一隧蜀。它將面粉零如,酵粉用冷水調(diào)成漿狀淹疙,在特制模具里刷上少許水油郊啄,注入面漿放入豆沙逐程、鮮肉雀秤、菜豬油等餡心,再用面漿蓋面飒自,加上糖豬油丁和紅缔龟、綠瓜絲、瓜子仁等秘驻,蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成值豫。海棠糕香甜可口,熱食尤佳戳明。( 無錫)