太湖豬是世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的豬種紫磷，享有 國寶 之譽嫁蛇，蘇州地區(qū)是太湖豬的重點產(chǎn)區(qū)特漩。太湖豬屬于江海型豬種拌微，產(chǎn)于江浙地區(qū)太湖流域嘁圈，是我國豬種繁殖力強充贿，產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種吼鱼。太湖豬體型中等啸罢，被毛稀疏，黑或青灰色加勤，四肢仙辟、鼻均為白色，腹部紫紅鳄梅，頭大額寬叠国，額部和后驅皺褶深密，耳大下垂戴尸，形如烤煙葉粟焊。四肢粗壯、腹大下垂孙蒙、臀部稍高项棠、乳頭8～9對，最多12.5對挎峦。依產(chǎn)地不同分為二花臉香追、梅山、楓涇危葵、嘉興黑和橫涇等類型带漆。 太湖豬特性之一是繁殖性能高。太湖豬高產(chǎn)性能蜚聲世界蠢缚，是我國乃至全世界豬種中繁殖力最強狐绽， 太湖豬
產(chǎn)仔數(shù)量最多的優(yōu)良品種之一，尤以二花臉锐校、梅山豬最高躺冕。初產(chǎn)平均12頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上矮按，三胎以上畔怎，每胎可產(chǎn)20頭，優(yōu)秀母豬窩產(chǎn)仔數(shù)達26頭痊缎，最高紀錄產(chǎn)過42頭果嗜。太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質即達成年豬水平石勋。母豬兩月齡即出現(xiàn)發(fā)情。據(jù)報道75日齡母豬即可受胎產(chǎn)下正常仔豬可都。太湖豬護仔性強缓待，泌乳力高，起臥謹慎渠牲，能減少仔豬被壓旋炒。仔豬哺育率及育成率較高步悠。
雜交優(yōu)勢強
特性之二是雜交優(yōu)勢強。太湖豬遺傳性能較穩(wěn)定瘫镇，與瘦肉型豬種結合雜交優(yōu)勢強鼎兽。最宜作雜交母體。目前太湖豬常用作長太母本（長白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬）開展三元雜交铣除。實踐證明谚咬，在雜交過程中，杜長太或約長太等三元雜交組合類型保持了親本產(chǎn)仔數(shù)多尚粘、瘦肉率高择卦、生長速度快等特點。由于太湖豬具有高繁殖力郎嫁，世界許多國家都引入太湖豬與其本國豬種進行雜交秉继，以提高其本國豬種的繁殖力。
肉質鮮美獨特
特性之三是肉質鮮美獨特源相。太湖豬早熟易肥折司，胴體瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值為6.55下乱，肉色評分接近3分耿把。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天門冬氨酸圈咬、谷氨酸淡窘、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其它品種高鹏汁，肌間脂肪含量為1.37%左右讼牢，肌肉大理石紋評分3分。
開發(fā)及保護
為保存和開發(fā)太湖豬這一寶貴資源磕艺，太湖豬育種中心于1984年5月在蘇州成立盾摹。20年來，育種中心建成了一個 國家重點種畜禽場 光叉，育成了一個國家級的新豬種蘇太豬厉斟。20年后，育種中心為進一步保存太湖豬中部分已越來越少的豬種原種强衡，計劃建立一個太湖豬活體基因庫擦秽。目前，高產(chǎn)的二花臉豬和最具代表性的梅山豬已先期進入基因庫隔離飼養(yǎng)漩勤。在今后的十年內感挥，基因庫將在對太湖豬保種育種的同時，加以有效開發(fā)利用，爭取再培育一個新豬種触幼。
分布
產(chǎn)于我國長江下游太湖流域的沿江沿海地帶硼瓣，屬華北，華中過渡型豬種置谦。分布較廣堂鲤，類型較多，包括上海嘉定的梅山豬媒峡，松江瘟栖，金山的楓涇豬，浙江嘉丝蹭，平湖的嘉興黑豬疗刮，江蘇武進的焦溪豬，靖江的禮士橋豬蝌购，啟東海門的沙虎閑豬等忿迷。太湖豬體型較大，體質疏松铅阎，頭大額寬纫惰，面部微凹，額部有皺紋歌饺。如焦溪豬按皺紋多少瓢疤，深淺可分為大花臉和二花臉。耳大皮厚愤凭，耳根軟而下垂窥窜。背腰寬而微凹，胸較深原俘，腹大下垂划烫，臀寬而傾斜，大腿欠豐滿竿刁，后軀皮膚有皺褶黄锤，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色食拜，或六白不全鸵熟。奶頭一般為8－9對。繁殖能力強负甸，一般初產(chǎn)母豬每豬每窩產(chǎn)活仔10頭以上流强；經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔14頭以上，斷奶育成12頭以上呻待，初生重0煮盼。7千克 ，仔豬45日齡斷奶窩重在100千克左右带污，2月齡斷奶重9千克左右僵控。6月齡體重約為65千克－70千克。適宜屠宰體重為75千克左右鱼冀，屠宰率為67%报破。成年公豬體重140千克，母豬110千克左右柔睡。 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第662號 根據(jù)《畜牧法》第十二條的規(guī)定烘梭，我部確定八眉豬等138個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種，現(xiàn)予公告棺莱。? 二○○六年六月二日 太湖豬列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄
