鴨嘴魚(yú)

鴨嘴魚(yú)——為長(zhǎng)江流域主要淡水魚(yú)類(lèi)臀突,其嘴扁平酷似鴨嘴卻比鴨嘴長(zhǎng)幾倍坊秸,周身光滑措找,深灰色的魚(yú)身似小海豚悬包,無(wú)鱗片捍农,其肉質(zhì)鮮嫩洽胶,味美可口货瘫。烹制方法:剁椒毛凶、紅燒爵例。