無錫太湖白蝦

太湖白蝦是太湖名產(chǎn)眷茁，俗稱 水晶蝦 ，其殼極薄挟炬，通體透明蘑砖，晶瑩如玉竟终，肉嫩味鮮蔫饰，營(yíng)養(yǎng)豐富忆某，可烹制百十道萊肴继谚，著名的 醉蝦 ，上桌后還在蹦跳爱榕，吃在嘴里瓣喊，細(xì)嫩異常，鮮美無比黔酥。享譽(yù)中外藻三。白蝦殼薄，活時(shí)透明跪者，死后變成白色棵帽，因此而得名。據(jù)《太湖備考》記載： 太湖白蝦甲天下坑夯，熟時(shí)色仍潔白岖寞。大抵江湖出者大而白，溪河出者小而色青……青蝦柜蜈、白蝦以色名世。 白蝦多于夏季產(chǎn)卵指巡，卵附在母體游泳足上淑履，子蝦孵出后即離母體，壽命一年溜屡。太湖水面遼闊蹂曾，基礎(chǔ)餌料豐富，在資源利用上還具有很大潛力盗闯。白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富蕴嘹，據(jù)分析，每百克蝦中含蛋白質(zhì)20.6克球灰、脂肪0.7克闹只，以及鈣、磷迂溉、鐵羡逃、無機(jī)鹽和維生素A等。

　　清《太湖備考》上有 太湖白蝦甲天下狡舞，熟時(shí)色仍潔白 的記載硬白。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美畴栖，是人民喜愛的水產(chǎn)品随静。用白蝦做的 醉蝦 放在桌上，蝦還在蹦跳吗讶，吃在嘴里燎猛，奇嫩異常，鮮美無比关翎。白蝦剝蝦仁出肉率高扛门，還可加工成蝦干，去皮后便是 湖開 纵寝。蝦還可入藥论寨。托痘瘡、下乳汁爽茴，壯腸道葬凳。是強(qiáng)壯補(bǔ)精藥。內(nèi)服有托里解毒之功能室奏，酒后喝一碗蝦米湯火焰，頓覺腸胃舒適，美味不盡胧沫。