安豐卜頁


安豐卜頁

安豐卜頁相傳源自漢朝，至明朝中葉，安豐龐氏建成當?shù)刈畲蟮募庸し磺蟛觯讽撝谱骷妓囎鳛榧覀髅丶迹辉邶嬍系障底优g傳承吹对。到了清朝，因婚嫁等因素牡拇，龐氏之女將此技藝帶到婆家怎囚，安豐卜頁制作工藝才逐漸流傳開來。１８９８年床佳，安豐武舉人梁巨魁被點為中國歷史上最后一個滋早、清朝唯一的武傳臚榄审，據(jù)傳他將安豐卜頁進獻給西太后，太后嘗后大喜馆衔，遂列為貢品。 安豐卜頁選取優(yōu)質(zhì)黃豆為原料怨绣，采用當?shù)鬲毺氐乃唇抢！＃ò藏S的地下水中富含鍶，具有增加體質(zhì)篮撑，延緩衰老的神奇效用减细。）經(jīng)過浸泡、磨漿电伐、晃漿顷床、燒漿、點鹵秆杰、澆卜頁脸榔、榨卜頁、剝卜頁等諸多工序制作而成蝠肤，其中點鹵是整個工藝流程中最為關鍵的步驟汗歧，直接影響卜頁的質(zhì)量。安豐卜頁用純鹽鹵進行點鹵吝啰，火候和手法要求十分嚴格惶嗓，需把握精準。生產(chǎn)出的卜頁薄如紙驻丁，柔似娟尸粒，韌性極強。 安豐卜頁臊渴，拌燴炒燒煮皆可事矾，且各具風味，用安豐卜頁制成的菜肴尸诽，許多已成為地方名菜圾笨，為外人仰慕。 安豐卜頁制作技藝為家族世代相傳之秘技逊谋，其手法獨特擂达，加上當?shù)靥赜械乃矗洚a(chǎn)品只能在本地生產(chǎn)胶滋，無法在別處復制板鬓、仿造，成為一絕究恤。安豐卜頁以其獨有的薄度和韌性在卜頁產(chǎn)品上獨樹一幟俭令，在維揚菜系中占有重要一席后德。