熏大馬哈魚

大麻哈魚是鮭魚的一種大麻哈魚(oncorhynchus keta)缤底,素以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世缤币,歷來被人們視為名貴魚類邀窃。我國黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚拒吧,是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”片效。

大麻哈?=?魚身體長而側(cè)扁橙数,吻端突出蕉饼,形似鳥喙虐杯。口大昧港,內(nèi)生尖銳的齒厦幅,是兇猛的食肉魚類沾鳄。它生在河里,長在海中确憨,主要棲息在北半球的大洋中,以鄂霍次克海瓤的、白令海等海區(qū)最多休弃。它們在海里生活4年之后,到每年八九月間性成熟時,成群結(jié)隊地從外海游向近海圈膏,進入江河塔猾,涉途幾千里,溯河而上稽坤,回到出生地——黑龍江永炭。

大馬哈魚古稱達發(fā)哈魚,體重可達13斤以上土嚼。肉呈淡紅色魏桅,厚而少刺,營養(yǎng)極為豐富缓缝。鮮食可做魚片钳葬、魚段、魚丸子赂品、燜魚塊等翩腹,也可鹽漬,熏制誓豺,別具風(fēng)味刷裂。哈爾濱秋林公司,各大超市都有包裝好的大馬哈魚賣吏恃,幾十元一盒米萝。