醬扒茄子

醬扒茄子憾筏,就用當(dāng)?shù)氐淖锨炎颖牵グ褍海瑒e切,撕。撕成茄子條,過油。蔥花熗鍋逃口,還可以加上肉末。下大醬竭豺,煸炒出香编苛,稍添水,把茄子條放入裤魔,中火咕嘟個(gè)三四分鐘娜摇,出鍋裝盤,撒上香菜末赖巴、蒜末沿信。醬炒雞蛋,更簡(jiǎn)單猩刁。常規(guī)炒雞蛋组漏,但雞蛋里不調(diào)鹽。將大醬加水調(diào)勻逝淹,雞蛋炒好,倒入醬桶唐,炒勻栅葡,水=殺去,出鍋即可尤泽。這兩個(gè)菜最能體現(xiàn)寶泉嶺大醬的韻味欣簇。