黑花生是彩色花生的一種珠移。黑花生精盅，也被稱作富硒黑花生典徊，黑琳呈遥花生涨共。黑花生是內(nèi)含鈣脖煮、鉀吝重、銅、鋅公垒、鐵新框、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分队魏，還富含硒公般、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種胡桨。黑花生與紅花生相比官帘，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高 23.9%昧谊，鉀含量高l9%刽虹，鋅含量高48%，硒含量高101%呢诬。
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營(yíng)養(yǎng)成分
黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑劣空埽花生，晴仁谷花生馅巷。黑花生是內(nèi)含鈣膛虫、鉀草姻、銅钓猬、鋅、鐵撩独、硒草悦、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含硒匠凤、鐵蝠兽、鋅等微量元素和黑色素的新品種衡孽。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%警综，精氨酸含量高23.9%谨寂，鉀含量高l9%，鋅含量高48%呵寂，硒含量高101%脆携。黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%豌魏，僅次于黑大豆瞭核，必需氨基酸比例占22.90%。以下為含量較高的10種氨基酸唉私，其作用如下：
1绎蒙、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g捻爷。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%辈灼，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸之王”也榄。
2茵休、天門(mén)冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次于黑大豆（3719mg/100g）手蝎，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用榕莺。
　　3、精氨酸：含量為3160mg/100g棵介，比黑大豆高2.46%钉鸯，在美國(guó)被列為100種最熱門(mén)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品中，排在第二位邮辽，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸唠雕。?
4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g吨述，比黑大豆高8.05%岩睁。　苯丙氨酸是一種必需氨基酸阅王，是作為神經(jīng)傳導(dǎo)必需的氨基酸湖生，是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞之間往來(lái)的化學(xué)物質(zhì)。
5培扳、甘氨酸：含量1500mg/100g澳敞，僅次于黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸對(duì)人體十分有益硫薇，有助于治療腦下垂體功能不足癥宴宠，可提供人體額外的肌胺酸澳券，因此可治療進(jìn)行性肌肉萎縮，對(duì)治療胃酸過(guò)多亦十分有效碾危。
6乎渊、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當(dāng)丛铅≌竿澹　可使大腦思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)乏呐，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)猛蔽、刺激及改變大腦活動(dòng)方面具有重要作用×樗拢　
7曼库、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高學(xué)習(xí)能力略板，加速傷口愈合毁枯。
8、纈氨酸：含量1050mg/100g叮称。是人體必需氨基酸种玛，是天然合成代謝建構(gòu)肌肉的補(bǔ)品，是人體肌肉所需熱量的主要來(lái)源瓤檐。
9赂韵、丙氨酸：含量1030mg/100g∧域龋可提高免疫系統(tǒng)功能祭示，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖谴古。
10质涛、賴氨酸：含量930mg/100g。在許多植物蛋白質(zhì)中并不含賴氨酸少镇，賴氨酸是建構(gòu)人體蛋白質(zhì)中極為重要的必需氨基酸胯炊，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體效荷、激素和酶回东。
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保健價(jià)值
黑花生的優(yōu)勢(shì)在于特殊的營(yíng)養(yǎng),其在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫封鹦、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌墓老、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康晾游、防止心腦血管病辽蚀、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪丽信、抗氧化 延緩衰老等功效泳落。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的黑色食品。
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