安達燜茄盒

安達燜茄盒

拌肉餡:肉餡放小缽中,加蔥其兴、姜末地技、雞蛋稿纺、食用油准潭、花椒粉频澜、大料粉谷朝、胡椒粉激捏、老抽惑惶、香油煮盼、雞精,順一個方向攪拌上勁待用带污。

做法:1僵控、碼放好的茄子,直接加進清水鱼冀,量以將及茄子碼堆頂部為準(zhǔn)喉祭;2、大火燒開水张重,撇去浮沫抛惶;3、加干紅辣椒斥稍、姜片衡蟹、大料瓣;4态晤、加適量老抽(為成菜著色)镇弄、鹽(肉餡中有鹽分這里的鹽為茄子的用量少一點味好,不然口味偏重喧盲,不利健康)纽肄;5遗渊、改小火加蓋慢燜收湯至濃;6夹村、將收好湯的茄盒取出裝盤什异,鍋內(nèi)剩余的調(diào)料渣揀出不用;7袒兵、=將蒜扁加進鍋內(nèi)余湯中毙驯,加雞精燒靠;8灾测、去蒜不用爆价,將靠好的汁液淋在盤中茄盒上即可。