扒羊肉條

扒羊肉條

將羊腰窩肉在冷水中泡透赎冶,洗凈,放在開水鍋中煮透有滑,取出洗凈泳唇,再放入湯鍋內(nèi)煮熟磨镶,撈出晾涼论艰,撥=?去云皮袁挟,切成長13厘米饶机、粗2.3厘米的條祠喻,整齊地擺入盤內(nèi)栽乘。將炒鍋置于微火上,加入芝麻油藤瞪,白糖挚粱、八角攪炒,待白糖變色時放入蔥媳把、姜絲惊柱、蒜片繼續(xù)攪炒,然后加入清湯俏妆、醬油樱凄、紹酒、精鹽失欢、白糖戈弧,倒入羊肉條,用旺火燒沸后移至微火煨晨另,待湯煨剩一半時潭千,挑出八角不用,加入味精借尿、濕淀粉勾芡刨晴,淋上芝麻油,顛勺把羊肉條全部翻過來(保持完整)路翻,倒入盤內(nèi)即成割捅。