桔梗咸菜

桔梗咸菜

主料：桔梗600克

配料：芝麻35克

調(diào)料：鹽20克辩诞，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大蔥25克，姜20克，大蒜（白皮）20克副呆，香油10克，味精2克

桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜拳刚，風(fēng)味特殊朋井。

1.

將鮮桔梗洗凈，趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ┛祝撼蓭装辏?=?曬干韧仓；

2.

將干桔梗放涼水中泡12小時(shí)，泡軟后撈出围杉；

3.

桔梗用木棒砸成絲狀钧鸳，再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí)，以解除異味乖粘，撈出控干水搓睦；

4.

將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽砌熬、醬油傍念、白糖、醋葛闷、蔥姜末憋槐、香油双藕、味精、辣椒面拌勻阳仔；

5.

蓋嚴(yán)蓋忧陪，放陰涼處，腌透即可近范。