鱘鰉魚子醬

撫遠鱘鰉魚子醬是黑龍江省佳木斯市撫遠縣的特產(chǎn)。聲譽遠播的鱘鰉魚子醬是由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小否纬，統(tǒng)體墨綠孙已，故有“綠寶石”锨亏、“黑珍珠”的美稱赞拼，因其營養(yǎng)價值極高悟肉，所以不僅走俏歐美市場蛋昙，也暢銷國內(nèi)市場宵绒。

鱘魚、鰉魚素有水中活化石之稱沧源。放養(yǎng)鱘魚浴恐、鰉魚的大力加湖位于黑龍江支流上，水域面積3萬畝波财，平均水深4米总枢。主要由鴨綠河、濃江河等河水匯流而成退疫。湖區(qū)水生動植物十分豐=?富燎窘，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良場所摹闽。

聲譽遠播的鱘鰉魚子醬是由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小褐健，統(tǒng)體墨綠付鹿，故有“綠寶石”、“黑珍珠”的美稱蚜迅，因其營養(yǎng)價值極高舵匾，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內(nèi)市場谁不。盡管價格十分昂貴坐梯，仍然倍受中外食客青睞，堪稱健康保健食品中的珍饈刹帕。隨著人們生活水平和保健意識的提高吵血，名貴的鮮魚子醬已作為地方風味，走上普遍百姓家的餐桌偷溺。

好的魚子醬外觀柔軟圓潤蹋辅，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色娱陈，吃到嘴里有點淡淡的海洋氣息挥疲，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度雳誉。品質(zhì)最好的魚卵饼贰，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5％各祠；這種魚子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬酌尔。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的渺纯。還有一種沒有破損跨溺，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道备饭，汁液黑中1色或藍色的惩投，是品質(zhì)最差的。

鱘鰉魚子醬為地理標志保護產(chǎn)品幼健。

鱘鰉魚子醬產(chǎn)地范圍為撫遠縣撫遠鎮(zhèn)兄存、濃橋鎮(zhèn)、抓吉鎮(zhèn)卑雁、別拉洪鄉(xiāng)募书、海青鄉(xiāng)、鴨南鄉(xiāng)测蹲、濃江鄉(xiāng)莹捡、通江鄉(xiāng)鬼吵、寒蔥溝鎮(zhèn)。