三文魚宇夭，學(xué)名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一江伴，主要分布在太平洋北部及歐洲楔撩、亞洲、美洲的北部地區(qū)往软。我國主要產(chǎn)地在東北地區(qū)叫大馬哈魚（1哈魚）亩当。
中國以烏蘇里江、黑龍江哟蝉、松花江為最多蜓耻，圖們江、琿春河械巡、密江刹淌、綏芬河、嫩江讥耗、牡丹江以及臺(tái)灣省的大甲溪也有分布有勾。其中黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚疹启，是“大馬哈魚之鄉(xiāng)”。
鮭魚可長至40公斤蔼卡，通常為5－10公斤喊崖。體側(cè)扁，背部隆起雇逞，齒尖銳荤懂，鱗片細(xì)小，銀灰色塘砸，產(chǎn)卵期有橙色條紋节仿。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性肺沃≌痔口感爽滑，既可直接生食樱猬，又能烹制菜肴孝生，是深受人們喜愛的魚類。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸衫沽，能有效降低血脂和血膽固醇檐鹤，防治心血管疾病，每周兩餐酒吠，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一冈彭。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑唇佳。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部骏点、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)?=?腦功能杆叛、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效谷芬；
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展模聋，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值肩民，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
對(duì)于生活節(jié)奏很快的白領(lǐng)來說链方，可以在早餐的三文治中加上兩片三文魚肉持痰，不但會(huì)讓皮膚的氣色更好，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還會(huì)為你提供一天的活力祟蚀。但是工窍，三文魚惟一的缺點(diǎn)就是不能提供充足的膳食纖維，不過如果選擇全麥面包或者蔬菜作為補(bǔ)充前酿，就可以達(dá)到營養(yǎng)平衡了患雏。
相傳唐王東征時(shí)來到黑龍江邊鹏溯，正逢白露時(shí)節(jié)，被敵人圍困淹仑，外無援兵內(nèi)無糧草丙挽，正當(dāng)唐王一籌莫展之時(shí)，一大臣奏道：“何不奏請(qǐng)玉皇大帝匀借，向東海龍王借魚救饑取试？”玉帝便令東海龍王派一條黑龍帶領(lǐng)鮭魚前來鎮(zhèn)守這條江，人馬得到魚吃腋殃，力量倍增，大獲全勝晓够。馬原來是不吃魚的燕党，自此馬便開始吃魚了，但也只是吃鮭魚擅锚。所以便把鮭魚叫作“大馬魚”悉宿。許多年后，又是白露時(shí)節(jié)赊真，有一個(gè)叫什爾大如的部落首領(lǐng)所率人馬被敵人追到烏蘇里江邊涝睁，前無進(jìn)路，后有追兵盒蚁，糧草又?jǐn)嗍炯溃治C(jī)，此時(shí)一謀士便向什爾大如獻(xiàn)策言道：“何不仿照唐王東征時(shí)向東海龍王借魚以解燃眉陋晒？”黑龍聞知咽蚣，復(fù)率鮭魚來到烏蘇里江邊，什爾大如得救萄窜，便率部在沿黑龍江铃剔、烏蘇里江一帶定居下來，這些人的后代查刻，便是今天的赫哲人键兜，所以每到白露前后，便有大批的鮭魚來到黑烏兩江穗泵。赫哲人稱“大馬魚”為“達(dá)烏依瑪哈”普气，后經(jīng)演變，就把鮭魚叫做“1哈魚”火欧。
