豬手

豬手就是豬的前手燥滑，豬蹄是豬的后蹄子竞漾。 豬全靠四只腳行走蹲臥爸备，還承載著笨重的身軀。按中醫(yī) 以形治形 的食療觀點，食豬蹄能補(bǔ)人（特別是下肢功能衰退的老年人）的兩腳，使人步履輕健、腿肌有力拯钻。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，老人一生積勞撰豺，腎精虛損粪般，常有腰酸拼余、腿軟、駝背亩歹、步態(tài)蹣跚等衰老現(xiàn)象姿搜；又因年邁胃液不足、肺氣虛衰捆憎、皮膚尘斯瘢現(xiàn)干枯、皺紋躲惰、斑點及毛發(fā)花白致份；還因氣血弱、活動少驳达，導(dǎo)致肌肉萎縮挣仅、瘡瘍難愈。冬令進(jìn)補(bǔ)缆瑟，多吃豬蹄胀司，衰老就可大大推遲。據(jù)《隨息居飲食譜》載： 豬蹄能填腎精而健腰腳嫁慌、滋胃液以滑皮膚坚达，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁爆始，較肉大補(bǔ) 鹦卫。據(jù)研究，豬蹄富含蛋白質(zhì)门贫、脂肪沥萄、鈣、磷玷秋、鐵冒窍、維生素A、B豺鼻、C综液、E等，有利于防治腳氣病拘领、關(guān)節(jié)炎意乓、貧血、老年性骨質(zhì)疏松等疾病约素。 豬蹄煲得爛熟，皮肉分離笆凌，肉綿皮膠圣猎，骨髓漏出士葫，入口易化。脫牙的高齡老人送悔，也能飽享此口福慢显。不過，豬蹄屬高脂欠啤、高膽固醇食物荚藻，患有動脈硬化、高血脂称桶、高血壓硬碳、冠心=?病和肥胖癥者，就不宜多吃枚甫。